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专业知识
食品级二氧化钛主要应用
* 来源: 河北麦森 * 作者: * 发表时间: 2019-04-09 10:43:28
食品级二氧化钛主要应用在肉制品、鱼腌制品、糖果、焙烤食品、奶酪、糖衣、调味料和食品补充剂当中。如果与其他色素配合使用,可以产生柔和的颜色,因为二氧化钛的水不溶性,所以应用时先要把它溶在一种介质中,比如食用油、丙二醇、糖浆或加入增稠剂的水溶液中,然后再进行下一步的操作。

虽然食品级二氧化钛应用于众多食品工业中,但是许多国家要求其纯度必须达到99%以上。由于二氧化钛不溶于水、盐酸、稀硫酸和有机溶剂,所以它几乎不与食品成分发生反应。1969年,FAO/WHO食品添加剂和污染物联合专家委员会(简称JECFA,1970)中没有规定食品级二氧化钛的ADI(每日允许摄入量)值。可能认为二氧化钛是无毒的,JECFA得出此项结论的依据是论述了食品级二氧化钛的安全性包括它吸收、分布、新陈代谢以及毒理学实验,JECFA断定:“食品级二氧化钛为难溶化合物,对包括人在内的几个物种进行研究,显示摄取二氧化钛后既没有大量的吸收也没有组织的沉积”。关于可溶性钛合物的研究至今还没有结论。有价值的记载论述表明,吸收少量的钛离?#29992;?#26377;毒性影响,这样就没有必要规定人类每日摄取量。因为食品级二氧化钛的不溶性和化学惰性,在食品中摄入量只在GMP中有规定。

 

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